"Shiatsu" significa "pressione con le dita" ed è una terapia manuale giapponese che lavora sull'equilibrio energetico del corpo, stimolando l'autoguarigione. L'esecuzione avviene con il paziente sdraiato e vestito su un tappeto chiamato "tatami" e l'operatore che esegue pressioni più o meno intense su punti specifici del corpo (meridiani) usando dita, palmi, gomiti e ginocchia. Lo shiatsu ha come obiettivo quello di stimolare la circolazione del QI (energia), ripristinarla laddove ci sono delle stasi energetiche e dirigendola dove invece ci sono carenze.
Il fine ultimo è quello di portare benessere sia fisico che mentale promuovendo il rilassamento, migliorando la circolazione, riducendo l'ansia e le tensioni secondo una visione olistica dell'uomo.